“苦夏”的救星：别再喝绿豆汤了，试试这“1宝”！不知不觉中，2024年的三伏天已经悄然来临。从7月15日入伏，到8月23日出伏，这长达40天的酷热煎熬，让不少人苦不堪言
“苦夏”的救星：别再喝绿豆汤了，试试这“1宝”！
不知不觉中，2024年的三伏天已经悄然来临。从7月15日入伏，到8月23日出伏，这长达40天的酷热煎熬，让不少人苦不堪言。高温、高湿、闷热难耐，食欲下降、心情烦闷、日渐消瘦，这便是人们常说的“苦夏”。
今年的夏天，被气象专家预测为史上最热。如此炎炎酷暑，如何才能安然度过，保持身心健康，成为人们迫切关注的议题。
绿豆汤，并非“苦夏”良药
面对酷暑的侵袭，人们习惯性地选择绿豆汤来消暑解热。绿豆性寒凉，的确能够清热解毒，但过量食用却容易引发脾胃虚寒。更何况，许多人习惯将绿豆汤冰镇，这无疑会加重对脾胃的损害，得不偿失。
“苦夏”的真正救星：生姜
在三伏天，比绿豆汤更适合的“1宝”，非生姜莫属。它被誉为“入伏1宝”，拥有着独特的功效，能够帮助人们轻松度过酷暑。
生姜的“夏日”功效
夏季食用生姜，好处多多：
- 防暑提神：炎炎夏日，人们容易出现疲劳、乏力、头晕等症状。生姜中的姜辣素能够刺激人体的神经和血管，起到提神醒脑、缓解疲劳的作用，让人精神抖擞。
- 增进食欲：高温天气下，人的胃口往往不佳。生姜中含有的姜醇、姜烯等成分，能刺激胃液分泌，增强肠胃蠕动，促进消化，增进食欲，让你胃口大开，食欲倍增。
- 祛湿驱寒：夏季虽然炎热，但长时间处于空调环境中，加上食用冷饮，容易导致体内寒湿积聚。生姜性温，食用后能够驱散体内的寒气和湿气，消除暑湿之困。
- 杀菌解毒：生姜具有一定的抗菌作用，能够抑制肠道内的致病菌，对预防夏季常见的肠胃炎等疾病有一定帮助，增强身体抵抗力。
姜汁：夏季食用生姜的最佳方式
姜汁，是夏季食用生姜最简单、最有效的方式。它可以用于制作各式各样的美味佳肴，例如姜汁撞奶、姜汁双皮奶、姜汁豆浆，还可以加入柠檬、蜂蜜，制成姜汁柠檬水、姜汁蜂蜜水，酸甜可口，开胃宜人。
如何制作美味姜汁？
许多朋友反映，自己精心制作好的姜汁，保存时间不长，容易产生怪味，下层还会出现沉淀。这是因为在制作和保存过程中，一些细节没有处理到位。
下面，就为您详细分享正确的姜汁制作方法和保存技巧：
1. 选择优质老姜：
制作姜汁，需选用老姜，沙姜、黄姜、仔姜都不适合。老姜的味道更浓郁，功效更强。
2. 彻底清洗姜：
将老姜用流动清水冲洗干净，去除表面的泥土，再掰成小块，放入面粉水中清洗，确保姜皮褶皱里的脏污都被清除。
3. 保留姜皮：
许多人制作姜汁时，会将姜皮削掉，这是错误的做法。姜属于外寒内热的植物，姜皮和姜肉相互中和，一同食用，不容易上火。
4. 打制姜泥：
将清洗干净的姜切成片，放入料理机或破壁机中，打成姜泥。
5. 过滤姜渣：
利用纱布过滤姜泥，去除姜渣。
6. 处理姜渣：
将过滤出来的姜渣平铺在烤盘上，放进烤箱低温烘干，即可制成姜粉，用于炒菜、烧汤、拌饺子馅。
7. 正确保存姜汁：
姜汁不能在常温下保存，容易分层并产生异味。
- 冷冻保存：将姜汁装入冰袋或冰格中，放入冰箱冷冻室。
- 添加柠檬：在每个冰格里放四分之一片柠檬，可以增加香味，减少异味。
- 密封保存：将冷冻好的姜汁放入密封袋中，避免冰箱里弥漫生姜味道。
8. 姜汁保存时间：
冷冻保存的姜汁，一般可以保存3个月左右。
姜汁撞奶：美味又简单的姜汁应用
下面，和大家分享一道我家常做的姜汁撞奶：
准备材料：
- 老姜
- 全脂牛奶
- 白糖
制作步骤：
1. 制作姜汁：将老姜洗净，切成小块，用榨汁机或压蒜器榨出姜汁。没有榨汁机，可以用纱布包裹姜块，挤出姜汁。
2. 过滤姜汁：用滤网或纱布过滤姜汁，去除杂质。
3. 加热牛奶：将全脂牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至微微沸腾，期间不断搅拌，确保白糖完全溶解。
4. 混合姜汁和牛奶：将煮好的牛奶迅速倒入装有姜汁的碗中，注意要从高处倒入，使牛奶与姜汁充分混合。
5. 静置凝固：将混合好的姜汁撞奶盖上盖子或倒扣盘子，静置5-10分钟，使其自然凝固。
6. 检查凝固情况：用勺子轻轻触碰姜汁撞奶，如果表面凝固，勺子不会下沉，说明成功。
7. 享用：您可以直接食用，也可以根据个人口味添加蜜豆、红豆馅等。
制作姜汁撞奶的注意事项：
- 牛奶的选择：建议使用全脂牛奶，脂肪含量越高，成功率越大。也可以在牛奶中加入几勺全脂奶粉，提高脂肪含量。
- 姜汁的新鲜度：新鲜的姜汁更容易使牛奶凝固，最好现榨姜汁。
- 温度的控制：牛奶的温度要控制在75℃-85℃之间，过高或过低都会影响凝固效果。可以使用温度计测量，或者观察牛奶的状态，当牛奶开始冒泡，但还没有沸腾时，即可关火。
- 混合的技巧：将牛奶倒入姜汁时，要从高处快速倒入，使牛奶与姜汁充分混合，避免搅拌，以免破坏凝固效果。
- 静置的时间：静置时间要足够长，让牛奶充分凝固。如果凝固不完全，可以放入蒸锅中蒸15分钟左右。
三伏天，别再喝绿豆汤了，试试这“1宝”——生姜！它能防暑提神、增进食欲、祛湿驱寒、杀菌解毒，是您度过酷暑的最佳良伴。
赶快行动起来，制作一杯美味的姜汁，感受它的神奇功效，让您在“苦夏”中依然活力满满，健康舒适！
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