夏日炎炎，如何滋补养心？猪心6种家常做法，带你开启美味养生之旅！随着夏季的到来，酷热难耐的天气让我们对夏日的“热情”有些招架不住。高温酷暑，不仅让我们食欲不振，更影响着我们的睡眠质量
夏日炎炎，如何滋补养心？猪心6种家常做法，带你开启美味养生之旅！
随着夏季的到来，酷热难耐的天气让我们对夏日的“热情”有些招架不住。高温酷暑，不仅让我们食欲不振，更影响着我们的睡眠质量。夜晚辗转反侧，难以入眠，让人身心俱疲。此时，滋补养心就显得尤为重要。而猪心，作为营养丰富的食材，不仅脂肪含量低，蛋白质含量高，更具有养心补气的功效，是夏日食补的绝佳选择。
中医认为，猪心味甘性平，入心经，具有养心安神、益气补血的功效。它富含蛋白质、铁、维生素B12等营养物质，能够增强心肌功能，改善血液循环，提高免疫力。夏季食用猪心，可以帮助我们补充能量，强健体魄，更好地抵御炎热。
今天，我们将为您带来6种猪心的家常做法，让您轻松在家就能享用美味与营养的双重享受！
一、沙参玉竹猪心汤：安神助眠，滋补心脾
熬夜加班，工作压力，让您难以入睡？这款沙参玉竹猪心汤，正是您夏日夜晚的“救星”。滋补心脾，安神助眠，让您一夜好眠，元气满满地迎接新的一天。
食材：
- 猪心 1个
- 瘦肉 100克
- 莲子 15克
- 玉竹 15克
- 沙参 15克
- 石斛 5克
- 麦冬 10克
- 百合 10克
- 无花果 5个
- 姜片 3片
- 椰枣 或 蜜枣 适量
做法：
1. 将猪心和瘦肉洗净，切成小块。
2. 将切好的猪心和瘦肉放入开水锅中焯水，去除血水和腥味。
3. 莲子、玉竹、沙参用温水浸泡15分钟，使其更容易煮软，汤汁更浓郁。
4. 将焯好水的猪心、瘦肉和泡好的材料放入锅中，加入足量清水，因为需要长时间炖煮，水会蒸发一些。
5. 选择炖锅或电饭煲的炖汤功能，炖煮2.5个小时，使汤汁更加浓郁。如果没有炖锅，可以用普通锅先大火煮开，再转小火慢炖1个小时，记得要小火慢煮，避免水分快速蒸发。
6. 煮好后，根据个人口味加盐或其他调料，即可盛碗享用。
二、手撕猪心：口感鲜嫩，简单易做
手撕猪心，简单的烹饪手法，却能最大程度地保留猪心的鲜嫩口感，让您在炎炎夏日也能胃口大开。
食材：
- 猪心 2个
- 料酒 适量
- 姜 1块
- 蚝油 20克
- 料酒 30克
- 酱油 15克
- 冰糖 5克
- 香油 适量
- 香菜 适量
做法：
1. 将猪心切几刀，不要切断，放入网锅中，加入少量料酒，用清水清洗干净。
2. 将姜拍碎，准备其他调料。
3. 将猪心和调料放入锅中，加入蚝油、料酒、酱油、冰糖等，加入开水没过食材。
4. 剩10分钟左右加入盐，煮好后可以多浸泡一下，更入味。
5. 冷却后用手撕成合适的细条，即可直接食用，也可以拌上香油、香菜等，更添风味。
三、酸笋辣椒炒猪心：酸辣爽口，开胃解暑
热辣的夏天，来一道酸笋辣椒炒猪心，酸辣爽口，开胃解暑，让你食欲大增！
食材：
- 猪心 1个
- 辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜片 2片
- 大葱 1段
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 胡椒粉 适量
做法：
1. 将猪心切片，加入酱油、蚝油、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将姜片、大葱切丝，备用。
3. 锅中热油，倒入猪心翻炒至八成熟，盛出备用。
4. 锅中放油，爆香大蒜、大葱，放入酸笋翻炒，加少许盐，加入少量水翻炒。
5. 倒入猪心翻炒，加入陈醋盖盖5秒，放入辣椒翻炒均匀，勾芡收汁即可出锅。
四、酱猪心：香浓入味，回味无穷
酱猪心，香浓入味，卤透至心，回味无穷，是下酒佳肴的不二之选。
食材：
- 猪心 1个
- 姜片 5片
- 五香粉 1茶匙
- 干辣椒 3个
- 花椒 10粒
- 冰糖 1块
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
做法：
1. 将猪心切对半，洗净，冷水下锅放入姜片和料酒去腥，水开后捞出过凉水。
2. 将姜片、五香粉、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、蚝油放入锅中（可使用电饭煲）。
3. 放入焯过水的猪心，开火煮1小时左右（中途可打开查看）。
4. 煮好后，取出切片摆盘，淋上酱汁，可加香葱、芝麻等点缀。
五、爆炒猪心：香辣过瘾，下饭神器
爆炒猪心，香辣过瘾，下饭神器，让你欲罢不能。
食材：
- 猪心 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
做法：
1. 将猪心切片，洗净血水，加入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉腌制。
2. 准备蒜片、姜丝、青椒丝。
3. 锅中热油，爆香姜蒜，放入腌制的猪心，沿锅边淋入料酒快速爆炒。
4. 炒至猪心变色，加入青椒翻炒出香味即可出锅。
5. 出锅前可根据咸淡口味，加盐或淋些生抽调味。
小贴士：猪心清洗干净后，要控干水分。
六、啫啫猪杂煲：鲜香浓郁，营养丰富
啫啫猪杂煲，鲜香浓郁，营养丰富，集多种食材于一体，是夏日补充营养的最佳选择。
食材：
- 猪肝 100克
- 猪心 100克
- 猪腰 1个
- 猪小肠 50克
- 猪大肠 50克
- 青红辣椒 各1个
- 花生酱 1汤匙
- 沙茶酱 1汤匙
- 辣椒酱 1汤匙
做法：
1. 将猪肝、猪心、猪腰、猪小肠、猪大肠洗净，切成块。猪腰记得切成花刀，更入味也更好看。切好后，加入油和姜丝腌制5分钟。
2. 烧一锅水，水开后将猪杂放入焯水，仅需2秒钟，迅速捞出沥干水分，去除血水和脏东西，使猪杂更清爽。
3. 锅烧热，倒入油，爆香姜、葱、蒜，加入猪杂翻炒几下，加入准备好的酱汁（生抽、蚝油、辣椒酱、花生酱、沙茶酱等）翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，大火煮5分钟，让猪杂充分吸收酱汁。中途可淋入少量白酒，更香。
5. 煮好后，加入青红辣椒翻炒几下，出锅前撒点葱段装饰即可。
夏季炎炎，选择猪心滋补养心，既能补充营养，又不担心过多脂肪
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